لاحظ أنه تم تطوير نظام غذائي خالٍ تمامًا من الغلوتين في الأصل لمن لديهم حساسية من الغلوتين. تسبب الحساسية مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو مرض يصيب الجهاز الهضمي. بعد مرور بعض الوقت ، اتضح أن هذه التغذية ليست مفيدة للصحة فحسب ، بل تساهم أيضًا في تدوين ملاحظة لنفسك - فقدان وزن قوي. اليوم ، النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لفقدان الوزن يحظى بشعبية كبيرة.
تمكن من اختبار العديد من المشاهير الذين كانوا راضين عن النتيجة. الغلوتين هو غذاء معروف باسم الغلوتين. بفضله ، تصبح العجينة أكثر لزوجة ومرونة. والمخبوزات طرية وناعمة. نظرًا لأن الغلوتين قابض ولزج ، فإنه يوجد أيضًا في العديد من الأطعمة الأخرى ، مثل الصلصات (التي يسهل تحسينها ، بالمناسبة) أو الآيس كريم المفضل لدينا. بالإضافة إلى الالتصاق ، يحتوي الغلوتين على خصائص أخرى لا تفيد جسم الإنسان تمامًا. يبطئ عملية التمثيل الغذائي ، مما قد يؤدي إلى آلام في البطن.
كيف يعمل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟
هناك رأي مفاده أن الغلوتين ، إذا تناولته بكميات كبيرة ، بالإضافة إلى مشاكل "المعدة" ، يمكن أن يسبب شيئًا مثل الاكتئاب. يسمى:
- التعب المزمن
- اللامبالاة - لا رغبة في المضي قدمًا ؛
- الطحال - لا شيء في الحياة يجلب الفرح ، تبدو الحياة غير ممتعة ؛
- عدم ارتياح؛
- الصداع؛
- الاضطرابات الهرمونية
- انخفاض المناعة.
من خلال التخلي عن الغلوتين ، سينخفض الحمل على الجهاز الهضمي ، وسيتحسن الهضم ، مما سيساعد على تحسين الرفاهية. بالإضافة إلى ذلك ، ستختفي اللامبالاة والكآبة ، وستظهر الطاقة ، وستبدو الحياة أكثر بهجة وبهجة. بشكل عام ، الحياة "الخالية من الغلوتين" ستجلب السعادة فقط!
تأكد من ملاحظة أن الغلوتين موجود في العديد من الأطعمة التي نحبها كثيرًا (على الرغم من أنك ربما لم تكن على علم بذلك) التي نأكلها كل يوم: الخبز والمعكرونة والكعك والصلصات والفطائر والكعك ، إلخ. بعد التخلي عنها (الكربوهيدرات السريعة) ، سيبدأ الجسم في إعادة بناء نفسه وسيحصل على الطاقة من مصادر أخرى أقل سعرات حرارية ، مما يؤدي بشكل طبيعي إلى فقدان الوزن. كما ذكرنا سابقًا ، لن يجعلك الطعام الخالي من الغلوتين أنحف فحسب ، بل سيجعلك أيضًا أكثر نشاطًا وبهجة.
يشمل النظام الغذائي المضاد للجلوتين الأطعمة المصنعة بشكل ضئيل ، وهي: البقوليات ، والخضروات ، والزبادي (باستثناء الإضافات) ، والحليب ، واللحوم ، والتوت ، والأسماك ، والبيض ، والدواجن ، إلخ.
يختلف النظام الغذائي الخالي من الغلوتين من حيث أنه يمكنك أن تأكل ما تريد ولا تستمتع بأي شيء تقريبًا. جميع المنتجات التي لا تحتوي على الغلوتين ، يمكنك دمجها مع بعضها بالطريقة التي تناسبك ، بالطبع ، في حدود معقولة. من الجدير بالذكر أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يشتهر بحقيقة أن قائمته يمكن أن تكون متنوعة تمامًا ، علاوة على أنها متوازنة أيضًا. ليس عليك تغيير عاداتك الغذائية بشكل جذري.
لا تستطيع الاستغناء عن الخبز والمعجنات؟اطهيه مع الأرز أو الحنطة السوداء أو دقيق الصويا. هناك العديد من الوصفات الشيقة لوجبات لذيذة لا تحتوي على الغلوتين. بالمناسبة ، هذا لا ينطبق فقط على أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن دون صعوبة. سيسمح لك هذا النظام الغذائي لعدم تحمل الغلوتين بعدم الشعور بالحرمان بأي شكل من الأشكال. يمكنك أن تأكل الأطعمة التي تحبها ولا تزال تبدو بحالة جيدة وتشعر بالراحة. يمكنك أيضًا تجربة الحبوب الغريبة: ساغو ، كينوا ، شوميزا. إذا لم يكن لديك مرض لا يسمح لك بتناول الغلوتين ، وإنما مجرد رغبة في إنقاص الوزن ، فننصحك بالتخلي عن الأطعمة المقلية والمخللة. من الأفضل أن يكون الطعام مسلوقًا أو مخبوزًا أو مسلوقًا أو مطهوًا على البخار. صدقوني ، لا يمكن أن يكون هذا الطعام صحيًا فحسب ، بل يمكن أيضًا أن يكون لذيذًا جدًا.
تذكر أن الطعام الخالي من الغلوتين هو مفتاح الصحة الجيدة والابتسامة المشرقة التي من المؤكد أنها ستجذب انتباه الجنس الآخر.
فوائد التخلص من الغلوتين:
- يتم التخلص من السموم التي تراكمت قبل النظام الغذائي من الجسم ؛
- يمكن فقدان الوزن حتى 4 كيلوغرامات في أسبوع واحد فقط. موافق: هذه أكثر من نتيجة ممتازة مع مثل هذا النظام الغذائي البسيط ؛
- لن تجوع ولن يكون لديك هدف في الحياة: شيء تأكله. أنت على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، على عكس الآخرين ، ستكون دائمًا ممتلئًا ؛
- سيكون نظامك الغذائي متوازنًا ومتنوعًا ، لكن كمية السعرات الحرارية المستهلكة في نفس الوقت ستكون قليلة.
يجب التخلي تمامًا عن المنتجات المحتوية على الغلوتين فقط إذا لزم الأمر للأغراض الطبية. يجب ألا يكون الأشخاص الأصحاء الذين وضعوا هدفهم المتمثل في إنقاص الوزن قاطعًا. الحقيقة أنه بعد عدة دراسات ثبت أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين يمكن أن يسبب نقصًا في بعض الفيتامينات والعناصر في الجسم: البوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب والحديد وحمض الفوليك.
لتجنب هذه المشكلة تحتاج:
- تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين.
- استخدم الفيتامينات لاستعادة نقصك.
مرة أخرى ، تجدر الإشارة إلى أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين بسيط للغاية. يبدو الأمر كما لو أنه تم صنعه للكسالى. يشمل الأرز أو الحنطة السوداء أو دقيق الصويا. تأكد من ملاحظة أن بعض الأدوية والفيتامينات تحتوي على الغلوتين. لذلك ، قبل البدء في اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ، ادرس بعناية تركيبته. تذكر أن هناك دائمًا نظائر يمكنك من خلالها استبدال تلك الأدوية والفيتامينات والمكملات الغذائية التي ستستخدمها عندما تفكر في إنقاص الوزن ، حيث وجدت الغلوتين.
إذن ، فيما يلي قائمة بالأطعمة التي يمكنك تناولها عندما تقرر التخلص من الغلوتين من نظامك الغذائي:
- البيض: يمكن سلقه. نوصي أيضًا بتجربة التورتيلا على البخار ، فهي لذيذة جدًا ، والأهم من ذلك أنها منخفضة السعرات الحرارية ؛
- أوراق الشاي ومشروبات التوت الأخرى ؛
- حساء الخضار (يمكن أيضًا أن يكون فوق مرق اللحم ، لكن يجب أن يكون ضعيفًا) ، يمكنك إضافة الحبوب ، ولكن تأكد من أنها لا تحتوي على الغلوتين ؛
- اللاكتوز الموجود في منتجات الألبان. تجنب منتجات الألبان التي تحتوي على الغلوتين. صدقني ، هناك شيء من هذا القبيل ؛
- عزيزي؛
- التوت.
- لحم مسلوق ، مطهو على البخار ، مطهي (الأهم من ذلك ، غير مقلي) ؛
- الحنطة السوداء والأرز.
- ملكية؛
- الزيت: نباتي أو زبدة.
ما لا يمكن أن تأكل؟
تشمل الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ما يلي:
- بوظة؛
- الزبادي ذو العمر الافتراضي الطويل ؛
- أكياس الشاي ، وكذلك القهوة المجففة بالتجميد ؛
- كفاس (لأنها مصنوعة من خبز الجاودار) ؛
- أي أطعمة معلبة ، بغض النظر عما إذا كانت لحومًا أو فواكه (كقاعدة عامة ، تحتوي دائمًا على الغلوتين) ؛
- منتجات الحبوب التي تحتوي على الغلوتين ؛
- يحظر جميع المنتجات شبه المصنعة ، والتي تشمل بالضرورة النقانق (المدخنة والمسلوقة) والنقانق ، إلخ. ، لأن الغلوتين موجود بالضرورة في تركيبته ؛
- كن حذرًا بشكل خاص مع جميع التوابل التي تشتريها في المتاجر ، لأنها يمكن أن تحتوي أيضًا على الغلوتين ؛
- يجب عدم استخدام أصابع السلطعون ومنتجات "الأسماك" الأخرى لأنها يجب أن تحتوي على الغلوتين ؛
- يتم إنتاج الغالبية العظمى من الحلويات صناعيا. من الأفضل طهي حلوياتك المفضلة في المنزل ، على الأقل ستعرف مكوناتها.
نظام غذائي خال من الغلوتين لمدة أسبوع.
تثبت هذه القائمة الخالية من الغلوتين أنه يمكنك تناول الطعام بشكل صحيح وعدم الشعور بالجوع طوال اليوم وما زلت تفقد الوزن. لاحظ أن كمية البروتين في النظام الغذائي تزداد قليلاً. سيسمح هذا النهج للعضلات بالاستمرار في النمو ونأمل أن تعمل على ذلك.
| يوم | وجبة افطار | وجبة عشاء | وجبة عشاء |
|---|---|---|---|
| الإثنين | لتناول الإفطار ، تناول عصيدة الأرز (التي يمكنك تنويعها مع التوت) ، وشرب القهوة ، وإذا كان من الصعب الاستغناء عن الخبز ، فتناول الذرة. | لتناول طعام الغداء ، قم بإعداد سلطة من الخضار المفضلة لديك ، وجزء كبير من صدور الدجاج (ولكن غير مقلي) مع البطاطس وشوربة الجبن. يمكنك تناول وجبة خفيفة من الخبز المحمص مع الجبن (يجب أن يكون الخبز من الذرة) والفواكه. | تناول العشاء على عصيدة القمح أو اللبن (الذي له مدة صلاحية قصيرة) أو الكفير. |
| يوم الثلاثاء | ابدأ يومك بالجبن القريش (يمكنك إضافة التوت إليه) ، مشروبك المفضل ، خبز الأرز والعسل. | يجب أن يكون غدائك "ثقيلًا". أكل بيلاف ، اصنع سلطة من الخضار المفضلة لديك ، اشرب العصير. يمكنك تناول وجبة خفيفة مع الشوكولاتة الداكنة والموز. | تناول عشاءًا شهيًا ولذيذًا: سمك السلمون مع البطاطس المخبوزة. |
| الأربعاء | يجب أن تكون وجبة الصباح مغذية طوال اليوم ، حتى لو كنت تخسر الوزن: قم بإعداد عجة (يمكن أن تتنوع مع الجبن) ، وأضف الخبز الخالي من الغلوتين ، واشرب مشروبك الصباحي المفضل (القهوة أو الشاي). | ابدأ غدائك بشوربة السمك ، ثم تناول سلطة من الخضار المفضلة لديك ، وهي الأرز ، والتي تضيف إليها شريحة دجاج. تناول وجبة خفيفة مع الكفير أو الزبادي وكعكة مصنوعة من دقيق الأرز. | احصل على طبق خزفي لذيذ من الجبن لتناول العشاء (أثناء الطهي ، استخدم الدقيق الخالي من الغلوتين). |
| يوم الخميس | لتناول الإفطار ، تناول الجبن المقلي وسلطة الجزر والمكسرات ومشروب الصباح المفضل لديك. | تناول حساء الخضار على العشاء ، وقطع الفول في الطماطم ، وتناول المشروبات الخالية من الغلوتين. مقبلات الجبن ، سلطة فواكه. | لتناول العشاء ، يجب أن يكون هناك سمك مطهي ، فطائر البطاطس (عند استخدام دقيق الأرز) ، والشاي. |
| يوم الجمعة | رقائق الذرة والفواكه المفضلة لديك هي ما تحتاجه على الإفطار. | العشاء بورشت وكرات اللحم والمعكرونة (لكن فقط خالية من الغلوتين). وجبة خفيفة مع اثنين من الفواكه المفضلة لديك والجبن. | يجب أن تتناول العشاء مع عصيدة الحنطة السوداء ، ولكن حتى لا تكون "مملة" ، قم بتخفيف العصيدة بصدر الدجاج (المسلوق سابقًا). |
| يوم السبت | وجبة الإفطار الصحية الخالية من الغلوتين هي العسل ، والفطائر المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء ، وشرب الكفير أيضًا (إذا لم تعجبك حقًا ، فاستبدله بالزبادي الخالي من الغلوتين). | تناول حساء الكرنب على الغداء في اليوم الأول ، والأرز وكستلاتة الدجاج في اليوم الثاني ، وتناول مشروبًا خاليًا من الغلوتين. وجبتك الخفيفة في هذا اليوم هي المكسرات والفواكه. | تناول السمك في ورق القصدير والخضروات المطهية مع الفطر. |
| الأحد | في وجبة الإفطار ، يجب أن تتوقع وجود فواكه مجففة ، وكعك الجبن ، ومشروبك الصباحي المفضل (الخالي من الغلوتين بشكل طبيعي). | تناول العشاء على الحنطة السوداء والسمك المشوي وحساء الجبن وشرب العصير الخالي من الغلوتين. وجبة خفيفة مع المكسرات والتفاح المخبوز. | تناول سلطة من الخضار المفضلة لديك ، الدجاج المسلوق ، الكفير أو الزبادي (خالي من الغلوتين). |
كما ترى بنفسك ، فإن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. والأهم من ذلك ، في حين أنك لست مضطرًا لأن تجوع وتحرم نفسك من طعامك المفضل. تكمن الميزة الكبرى لفقدان الوزن الخالي من الغلوتين في حقيقة أنه لا توجد فرصة على الإطلاق للفشل. للحصول على أقصى قدر من التأثير ، مارس الرياضة: قم بزيارة الصالات الرياضية والرقص والجري بانتظام وما إلى ذلك. عندها لن تكون نحيفًا فقط ، بأبعاد 90-60-90 ، ولكن أيضًا سيدة شابة بجسم منغم. تأكد من أن تضع في اعتبارك أن النظام الغذائي القائم على عدم وجود الغلوتين في الأطعمة مفيد بشكل خاص ليس فقط للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، ولكن أيضًا للأشخاص المصابين بداء السكري والأجيال الأكبر سنًا.